蒸糯米排骨饭的做法

蒸糯米排骨饭是一道香气扑鼻、口感鲜美的传统中国菜肴。下面是一种简单易行的蒸糯米排骨饭的做法。

所需食材：

1. 300克糯米

2. 300克猪排骨

3. 适量水

4. 适量黄酒

5. 适量生姜

6. 适量蒜瓣

7. 适量盐

8. 适量生抽

9. 适量香菇

10. 适量葱花

做法步骤：

1. 将糯米洗净后浸泡在清水中，浸泡时间最好长达4小时，以确保糯米更糯。浸泡后，糯米沥干备用。

2. 将猪排骨切成小块，放入锅中煮沸，撇去浮沫。加入适量的黄酒，生姜和蒜瓣，再煮沸5分钟。

3. 捞起排骨，沥干水分。将排骨搁置一旁待用。

4. 将香菇洗净切片备用。

5. 把蒸锅里加满水，将蒸篮放进去预热。这样可以加快蒸熟的速度。

6. 在一个大碗中，加入糯米、排骨、香菇片和适量的盐、生抽、葱花，搅拌均匀。

7. 将搅拌均匀的米饭放入蒸篮上，轻轻抹平表面，盖上锅盖，蒸15分钟。

8. 15分钟后，打开锅盖，用筷子**米饭中心，如果没有黏糯感，说明米饭还没有蒸熟，继续蒸煮几分钟。

9. 米饭蒸糯熟后，用筷子把糯米饭均匀掺拌，让排骨和香菇均匀分布在糯米饭中。

10. 盖上锅盖，继续蒸10分钟，直到米饭均匀出糯香味。

11. 关火，取出蒸好的糯米排骨饭，撒上葱花即可享用。

这道蒸糯米排骨饭色香味俱佳，糯米的口感咬劲十足，配上鲜美的排骨和香菇，非常下饭可口。可以根据个人口味加入适量的其他蔬菜或调料，增添风味。