糯米春卷的做法

糯米春卷是一道以糯米为主要材料制作而成的传统美食，味道香甜可口，口感软糯，非常受人喜爱。下面是一种简单易学的糯米春卷的做法。

材料：

1. 黏米粉：300克

2. 水：适量

3. 葱末：适量

4. 鲜香菇：适量

5. 红萝卜丝：适量

6. 苦瓜丝：适量

7. 鸡腿肉：适量

8. 鸡精：适量

9. 盐：适量

10. 生抽：适量

11. 蒜末：适量

12. 花椒粉：适量

13. 熟芝麻：适量

步骤：

1. 将黏米粉放入一个大碗中，逐渐加入适量的水，边加边马上搅拌均匀，直到面糊稍微稠一些。

2. 另取一个平底锅烧热，倒入薄薄一层黏米糊，用铲子将其摊平。

3. 中小火慢慢翻面，翻两面即好，将做好的黏米糊放在案板上晾凉备用。

4. 接着准备要填入春卷的馅料。将鸡腿肉切成丝，葱末切碎，香菇切丝，红萝卜和苦瓜也切成丝。

5. 取一个平底锅烧热，加入适量的油，放入蒜末和花椒粉炒香，然后加入鸡丝翻炒均匀，最后加入红萝卜丝、苦瓜丝和香菇丝继续翻炒几分钟，加入鸡精、盐、生抽等调味品翻炒均匀即可。

6. 将准备好的馅料放在晾凉的黏米糊上，均匀地摊开，然后从一侧卷起，像卷寿司一样。将卷好的糯米春卷切成适当大小的段装盘。

7. 最后，将盘中的糯米春卷撒上一层熟芝麻，即可食用。

这样做出的糯米春卷口感软糯，香气四溢，非常美味可口。在制作过程中要注意黏米粉的面糊要稠稠的，这样才能够做出糯糯的口感，而不是粘粘的。另外，馅料的选择也可以根据个人口味来调整，增加蔬菜、海鲜或其他肉类的搭配都可以。希望大家能够成功制作出美味的糯米春卷，享受美食带来的愉悦！