凉拌芥兰头的做法

凉拌芥兰头是一道非常清香爽口的凉菜，简单易做，口感鲜美，营养丰富。下面我将介绍一下制作凉拌芥兰头的步骤。

材料准备：

1. 新鲜芥兰头500克

2. 白芝麻适量

3. 姜蒜末适量

4. 食用油适量

5. 生抽适量

6. 糖适量

7. 醋适量

8. 盐适量

制作步骤：

1. 将芥兰头的根部切去，只留下嫩花，然后洗净备用。

2. 将芥兰头放入锅中焯水，时间不要太长，只需烫熟即可。焯水的目的是消除其苦味。

3. 焯水后将芥兰头捞出，放入冷水中泡凉。

4. 将芥兰头沥水，稍微拧干，放入盘中备用。

5. 取一个小碗，加入适量的姜蒜末、生抽、糖、醋、盐和食用油，搅拌均匀制作成芝麻酱调料。

6. 取另一个小碗，将白芝麻放入，加入热水，用勺子磨碎成芝麻酱。

7. 将磨碎的芝麻加入步骤5中的调料中，搅拌均匀。

8. 将调料倒在盖兰头上，均匀撒上芝麻。

凉拌芥兰头制作完成，食用时可以根据个人口味加入适量的辣椒油，提升香辣口感，也可以根据自己喜好加入适量的香菜或葱花进行装饰。

凉拌芥兰头不仅美味，而且营养丰富。芥兰头含有丰富的维生素C和维生素K，还含有纤维素和钙质。凉拌后的芥兰头保留了其原有的营养成分，口感清爽嫩滑，非常适合夏天食用。凉拌芥兰头富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。另外，芥兰头还具有抗氧化和抗炎作用，有助于增强免疫力，预防疾病。

凉拌芥兰头是一道简单健康的凉菜，适合在家中、饭店或聚会上食用。制作起来简单易行，既能保留芥兰头的营养价值，又能带来清新的口感和美食享受。希望你能喜欢这道凉拌芥兰头！