酱焖豆角的家常做法

酱焖豆角是一道家常菜，以豆角为主要食材，搭配酱料和调味料炖煮而成。这道菜色香味俱佳，豆角质地鲜嫩，酱汁浓郁，适合搭配米饭或面食食用。下面是酱焖豆角的家常做法。

所需食材：

- 豆角：500克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 豆瓣酱：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 温水：适量

做法步骤：

1. 豆角洗净，去掉两端的硬筋部分，切成长约3厘米的段。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 锅中放入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末煸炒至香味出来。

4. 加入适量的豆瓣酱煸炒至红色油出。

5. 加入少量生抽提亮颜色。

6. 加入适量的豆角翻炒均匀。

7. 加入适量的料酒烹饪片刻。

8. 加入适量的糖、盐调味。

9. 加入适量的温水，待水烧开后改小火继续焖煮。

10. 等豆角变得鲜嫩可口，且汤汁浓稠时，即可关火。

酱焖豆角做法简单，但需要注意以下几点：

- 煸炒过程中，要保持火力适中，避免葱姜蒜炒焦。

- 豆瓣酱的用量可根据个人口味进行调整，如果喜欢重口味可以多加些。

- 煮豆角时，要经常翻炒，以免煮烂。

- 温水的加入是为了让豆角煮熟，并且酱汁更容易入味。

- 在最后阶段煮至汤汁浓稠时，要不停搅拌以免粘锅。

酱焖豆角具有一定的营养价值，豆角富含维生素C、维生素K和膳食纤维，有助于消化和减肥。此外，豆瓣酱能增添菜肴的酱香味。这道菜色香味俱佳，适合作为家庭日常餐桌的一道下饭菜。