青椒炒子鸡的做法

青椒炒子鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它以鲜嫩的鸡肉和爽脆的青椒为主要材料，搭配上一些调料，制作出色香味俱佳的一道美食。下面是制作青椒炒子鸡的详细步骤。

所需材料：

1. 鸡胸肉或鸡腿肉切块

2. 青椒切丝

3. 大蒜切末

4. 姜切丝

5. 料酒

6. 食用油

7. 盐

8. 糖

9. 生抽

10. 老抽

11. 鸡精

12. 水淀粉

步骤：

1. 准备材料并切好备用。

2. 在一个容器中放入切好的鸡肉块，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制起码15分钟，使鸡肉更加嫩滑。

3. 开锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后，将腌制好的鸡肉块放入锅中，煎至两面金黄。鸡肉表面变色而不一定需要煎熟，因为接下来还会继续炒煮。

4. 将煎好的鸡肉块盛出备用。

5. 锅中留少量底油，放入切好的姜丝和蒜末，翻炒出香味。

6. 加入青椒丝，快速翻炒均匀。

7. 倒入炒好的鸡肉块，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的盐、糖、生抽和老抽，搅拌均匀。

9. 加入少量的水，大火翻炒均匀，并盖上锅盖焖煮2-3分钟，使鸡肉更加入味。

10. 打开锅盖后，加入适量的鸡精，搅拌均匀。

11. 用水淀粉勾芡，使汤汁更加稠滑。

12. 出锅前再翻炒一会儿，确保食材充分融合。

13. 装盘并享用。

这样一道色香味俱佳的青椒炒子鸡就做好了。这道菜有着鲜嫩多汁的鸡肉和脆爽的青椒，口感丰富，是一道非常美味的家常菜。无论是配饭还是配啤酒都是绝佳的选择。制作过程简单易行，大家可以在家中轻松尝试。