茶香虾家常做法

茶香虾是一道非常经典的家常菜，它以鲜嫩的虾肉和清香的茶叶为主要材料，口感鲜美，香气扑鼻。下面是茶香虾的一个简单而经典的做法。

材料：

- 新鲜大虾500克

- 茶叶适量

- 生姜适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 植物油适量

步骤：

1. 虾处理：将虾剪去头部，用剪刀把背部虾线剪开，用刀稍微拍一下，去除沙腥味。用盐、料酒和姜片腌制15分钟。

2. 锅热油：将锅加热，倒入适量的植物油，加入生姜片和葱段，爆香。

3. 炒虾：将腌制好的虾放入锅中翻炒，至虾变色。

4. 茶叶蒸煮：将茶叶放入锅中，倒入足够的水，茶叶与虾略微混合。加入适量的盐，白胡椒粉和少量的鸡精，煮沸后，继续煮3-5分钟。

5. 茶叶去除：用滤网过滤掉茶叶渣，并保留熬制好的虾汤。

6. 翻炒和调味：将虾放入锅中，倒入熬制好的虾汤，大火翻炒均匀。加入适量的盐和鸡精调味，再翻炒均匀。

7. 成品：茶香虾翻炒至虾肉熟透，汤汁收干即可。

茶香虾是一道非常美味的家常菜，由于茶叶的加入，虾肉更加鲜嫩多汁，而且香气扑鼻，让人垂涎欲滴。制作茶香虾的关键是煮茶汁和翻炒的时间要掌握好，以保持虾肉的嫩滑和茶香的浓郁。

茶香虾可以作为一道主菜，可以搭配米饭或面食食用。此外，也可以作为一道下酒菜，搭配啤酒或白酒一起享用。无论是家庭聚餐还是宴会聚会，茶香虾都是一个非常受欢迎的菜肴。

总结：茶香虾是一道简单而美味的家常菜，制作方法简单，材料易得，口感鲜美，香气扑鼻。希望你也可以尝试制作茶香虾，为你的家庭带来一份美味的享受。