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山城美食天然好味道-【资讯】

发布时间:2021-09-11 15:18:01 阅读: 来源:电动泵厂家

山城美食天然好味道

都说纯天然最好,食材也一样,原生态的健康食材,或用最简单的方法,或不断加以创新,烹饪出食物最原始的味道。取自山城农家的食材,看着朴实无华,但天然、绿色、健康,在大厨巧手烹饪下,散发出一股山里的清新味道。这些颇具代表性的山城家常菜,让喜欢美食的人们闻香而动。

红菇拌面线

面线是一种象征长寿、吉祥的面食,同时还有健康、平安、团聚的意义,闽南山城对寿庆、喜庆极为重视,老人祝寿、孩子过生日、各种喜庆宴席都要吃面线。红菇拌面线是一道颇受欢迎的吉祥菜肴,曾荣获“泉州农家名菜”称号。面线事先过水捞熟,用德化特产红菇及其他配料拌制而成,汤清淡鲜美,面线入口滑嫩,热乎乎喝上一碗,补血养气,营养丰富,是一道风味独特的乡土菜肴。

烧农家全猪

猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身、润肌泽肤的作用。烧农家全猪选用猪腿肉、猪头皮、排骨、大骨、龙骨等,加入酱油、当归、牛奶仔根一起焖制,直至猪肉烂熟。牛奶仔根是德化九仙山盛产的一种香草根,作为山里人的滋补特产,与家禽之类食材合炖,味道清香独特。土猪肉鲜嫩多汁,带着牛奶仔根特有的淡香,肥而不腻,其貌不扬的农家土菜,有了与众不同的味道,非常值得一试。

大茶油炖鲶鱼汤

山里受欢迎的“土”食材除了猪肉,还有溪中的鲜鱼。产于生态良好的德化石牛山下桃仙溪中的水口鲶鱼,因为山里的溪水远离污染,口味更加天然。新鲜的鲶鱼是原汁原味的食材,用大茶油、老姜炖制后,香味弥漫,乳白的汤汁香浓鲜美,鲶鱼肉质细嫩,入口甘甜,是一道既新鲜又特别的山城美食。

[憨鼠责编:阿九]

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